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36氪:比起傳統便利店,蘇寧小店里還有什么

發布時間:2019-11-28 10:22:55  來源:北國網    背景:

  11月27日下午,在2019wise新經濟大會“全民消費”論壇上,36氪線下發布了《連鎖零售便利店品牌市場性調整與新策略》,與大家分享了新經濟、新風口下的便利店市場調整與探索。

  根據國家統計局和中國連鎖經營協會(CCFA)的數據顯示,2018年,中國便利店門店數超過12萬家,銷售總額達2264億元,行業增速達到19%。而國內超市門店總數增長趨勢僅為-0.5%,因此相比于超市百貨,便利店擁有很大的潛在市場空間。

  “便利店”這一概念最早是從日本引入的,這可以追溯到1992年第一家7-ELEVEn進入中國市場。像7-ELEVEn這樣的日系便利店的特點是,集中在一線城市的核心商圈,以高毛利的快餐鮮食和樹立自有品牌為突破口。據了解,7-ELEVEn鮮食和速食及日配商品的業績占比可達到80%以上。

  如今,日系便利店早已完成了周期更迭,來到了長階段的成熟期。而除了日系便利店外,我們也能看到許多如蘇寧小店、美宜佳、Today等這樣的國內品牌便利店。但由于辦公樓等人口密集度高的地區的需求減少,加上供應鏈和自建品牌能力不足,這些便利店需要在市場、技術與渠道方面做出相應的調整。

  比如在商品方面,很多便利店也會售賣咖啡,那么便利店咖啡比專業咖啡店的優勢在哪里?日系便利店“小而精致”,那么國內門店能否通過調整門店結構,更加精準地服務于特定區域人群?還有如何提升品牌的影響力、門店運營力?數字化轉型可以實現嗎?

  對于這些問題,蘇寧小店給出了答案。截至2019年10月,蘇寧小店已有5000家線下門店,是除中石油便利店外,開店增速最快的品牌。

  首先,蘇寧小店的咖啡采用“柜臺+機械臂+咖啡店”三種形式售賣,打造多入口渠道。其次,傳統便利店基本依靠線下門店引流,而蘇寧小店還新增了APP、小程序這樣的線上渠道入口吸納流量。此外,蘇寧小店還拓展了蘇寧菜場、蘇小團、生活幫等社區類衍生服務,打造一站式服務的便利店。

  從1.0門店到3.0門店,蘇寧小店完成了從傳統便利店向多元化、數字化的轉變。如今,店內不僅特設了就餐區、美食廚房等特色餐飲服務,門店面積也擴增到了300平米。與此同時,蘇寧小店還根據不同區域人群量身定制了不同的店面運營模式。

  例如在社區店,生鮮與日配熟食占比達60%,并且小店還貼心地提供了3公里的配送范圍服務;在CBD店,蘇寧小店輻射周圍500米范圍內的寫字樓等。在生鮮品類的供應鏈方面,蘇寧小店擁有150多家前置倉,結合蘇寧收購家樂福后帶來的210個前置倉,小店的物流、供應鏈等問題得到有效的解決。

  最后,報告中指出,隨著城鎮化的比例持續上升,便利店還會有新的商機。一二線城市的鮮食早餐、日配熟食將成為高毛利商品,三四線城市巨頭們不斷優化SKU布局下沉市場,“千店千面”、渠道和控店相結合將是便利店未來的發展方向。

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